La República Dominicana alcanzó un hito sin precedentes durante la gala de Latin America’s 50 Best Restaurants, celebrada en Guatemala, donde la reconocida chef dominicana Inés Páez Nin, conocida internacionalmente como chef Tita, protagonizó uno de los momentos más emblemáticos de la noche. Con la bandera dominicana en alto y ante una ovación que llenó el recinto, la cocinera recibió uno de los reconocimientos más influyentes de la industria gastronómica en la región: The Champions of Change.
Este galardón, otorgado por los 50 Best y entregado por primera vez en América Latina, destaca a figuras cuyo trabajo va más allá de la cocina, premiando iniciativas que generan impacto social, preservan el patrimonio culinario y contribuyen al desarrollo sostenible de las comunidades. Que este honor haya recaído por primera vez en una dominicana convierte la hazaña en un símbolo de orgullo nacional y en una referencia obligada para la evolución de la cocina dominicana en el escenario mundial.
Según los organizadores, la labor de chef Tita destaca por su compromiso con la transformación social a través de la gastronomía, la formación de nuevos talentos culinarios y la puesta en beneficio de ingredientes locales que hoy ganan espacio en la alta cocina latinoamericana.
Aguají marca un precedente en la lista de los 50 Best
El impacto de chef Tita en la región no solo se vio reflejado en su distinción individual. Su restaurante, Aguají by Chef Tita, fue incluido en la lista ampliada de Latin America’s 50 Best Restaurants, convirtiéndose en el primer restaurante dominicano en aparecer dentro de esta prestigiosa clasificación.
Esta inclusión representa un paso fundamental para la visibilidad de la gastronomía dominicana, que durante años ha buscado posicionarse entre las más influyentes de la región. Aguají, un proyecto que combina raíces ancestrales con técnicas contemporáneas, ha captado la atención de críticos y comensales por su capacidad de transformar ingredientes locales en experiencias culinarias que reflejan identidad, historia y modernidad.
El reconocimiento también refleja el crecimiento de la alta cocina caribeña, que empieza a ganar terreno en un ranking dominado tradicionalmente por países como Perú, México, Brasil y Argentina. La llegada de Aguají a esta plataforma impulsa a la República Dominicana a un recién salido nivel de competitividad y abre oportunidades para que más chefs del país lleven su propuesta a mercados internacionales.
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Un mensaje sobre cultura, legado y proyección internacional
Como parte de la agenda oficial de actividades de los 50 Best, chef Tita fue invitada a participar en los 50 Best Talks, uno de los espacios más influyentes de la gastronomía global. Allí presentó su ponencia titulada “Un legado en cada plato”, donde destacó la importancia de rescatar tradiciones, proteger saberes culinarios y promover una gastronomía sostenible que beneficie a las comunidades rurales.
En su intervención, la chef subrayó que cada receta dominicana representa una historia, una familia y una herencia cultural que merece ser contada. Además, enfatizó el papel de la educación gastronómica como motor de desarrollo y como herramienta para elevar la identidad dominicana en la escena internacional.
Su presencia como disertante refuerza su liderazgo y consolida a la República Dominicana como un país con voces influyentes en el futuro de la cocina latinoamericana. Expertos y asistentes del evento destacaron el enfoque humano, cultural y social de su propuesta, que se ha convertido en una marca personal reconocida más allá del Caribe.
Una victoria que impulsa al país
El doble reconocimiento obtenido en esta edición de los Latin America’s 50 Best Restaurants no solo celebra la trayectoria de chef Tita, sino que también posiciona a la República Dominicana como un actor emergente en el mapa gastronómico global. Su trabajo continúa inspirando a nuevas generaciones de cocineros y reafirma el beneficio de la gastronomía como herramienta de transformación cultural y social.
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