Apuesto que la mitad de nuestros lectores están metidos en la cocina hasta el cuello, y la otra mitad obsesionada sobre lo que se sirve en la cena de mañana. Y en muchas de esas cenas Pasteles en Hoja de Yuca será una de las estrellas de la noche.

Mañana es la cena de navidad, y no hay otra ocasión que en nuestra cultura culinaria tenga tanta importancia. Es el momento en que muchas familias (y amigos) se reúnen para la cena más grande del año.

Para cada persona esta fiesta tiene un significado diferente. Para algunos tiene una profunda importancia religiosa, para otras es la ocasión de compartir con la familia, juntarse y ponerse al día en lo que aconteció en el año.

Desde la mansión más lujosa, a la casa más humilde del barrio, se sirve la mejor cena que se pueda pagar. Nuestros platos nacionales hacen su aparición, y en otras mesas las tradiciones propias de la familia. En la nuestra, y en muchas otras, platos no tradicionales añaden un toque diferente a la cena.

Cualesquiera sean tus costumbres y creencias, Tía Ilana y Tía Clara te desean una muy feliz navidad, y que la pases en el tibio abrazo de una familia amorosa.

Pasteles en Hoja de Yuca

Receta Pasteles en Hoja de Yuca: son tan buenos como el original, pero me encanta la textura y sabor que en este adquiere una nueva dimensión.

Apuesto que la mitad de nuestros lectores están metidos en la cocina hasta el cuello, y la otra mitad obsesionada sobre lo que se sirve en la cena de mañana. Y en muchas de esas cenas Pasteles en Hoja de Yuca será una de las estrellas de la noche.

Mañana es la cena de navidad, y no hay otra ocasión que en nuestra cultura culinaria tenga tanta importancia. Es el momento en que muchas familias (y amigos) se reúnen para la cena más grande del año.

Receta Pasteles en Hoja de Yuca: son tan buenos como el original, pero me encanta la textura y sabor que en este adquiere una nueva dimensión.

Para cada persona esta fiesta tiene un significado diferente. Para algunos tiene una profunda importancia religiosa, para otras es la ocasión de compartir con la familia, juntarse y ponerse al día en lo que aconteció en el año.

Desde la mansión más lujosa, a la casa más humilde del barrio, se sirve la mejor cena que se pueda pagar. Nuestros platos nacionales hacen su aparición, y en otras mesas las tradiciones propias de la familia. En la nuestra, y en muchas otras, platos no tradicionales añaden un toque diferente a la cena.

Cualesquiera sean tus costumbres y creencias, Tía Ilana y Tía Clara te desean una muy feliz navidad, y que la pases en el tibio abrazo de una familia amorosa.

 

Los pasteles en hoja son casi obligatorios en muchas mesas dominicanas en esta ocasión, pero estos pasteles en hoja de yuca le da un toque especial. Cada cocinero tiene su propia receta, y hay miles de variaciones, pero esta es la mía, y me encanta. La combinación de la yuca y auyama produce una masa perfecta, en mi opinion, y muy llena de sabor.

Receta Pasteles en Hoja de Yuca
Preparación
30 mins
Cocción
1 hr
Tiempo Total
1 hr 30 mins
Receta Pasteles en Hoja de Yuca: son tan buenos como el original, pero me encanta la textura y sabor que en este adquiere una nueva dimensión.
Sirve8 pasteles (approx.)
AutorClara Gonzalez
Ingredientes
Para el relleno
  • 4 pechugas de pollo , deshuesadas y sin piel
  • 1 cebolla , cortada en cuartos
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de sal , o al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de agrio de naranja o salsa picante
  • 1 cucharada de puerrito
Para la masa
  • 2 lb [0.9 kg] de yuca , pelada y lavada
  • 1/2 lb [0.23 kg] de auyama , pelada y lavada
  • 1 1/4 taza de leche
  • 1 1/4 taza de agua
  • 1 cucharada de bija (annatto, anato)
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
Para envolver
  • 3 hojas de plátano y papel de hornear (papel pergamino)
  • Hilo de cocina

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