A museum dedicated to barbecue is opening soon – Boston News, Weather, Sports

(CNN)— ¿Puntas quemadas, cerdo entero, pechuga ahumada o costillas asadas en seco? Pocos alimentos suscitan más debate que la barbacoa, y un nuevo museo que se inaugurará el próximo año tiene como objetivo examinar todos los aspectos de la querida cultura de la barbacoa.

“Con grandes sabores y grandes personalidades, vas a tener una opinión sobre la barbacoa. Y una vez que hayas estado en dos restaurantes de barbacoa, definitivamente estarás listo para debatir cuál es el mejor”, dijo el fundador del museo, Jonathan Bender, a CNN Travel.

Considerado como el “primer museo de la barbacoa del mundo”, su ubicación en Kansas City, Missouri, sin duda dará inicio a las grandes rivalidades regionales de la barbacoa con argumentos desde algunos rincones de que una institución como esa dedicada a la carne cocinada por expertos podría ser más adecuada para Texas o las Carolinas o Memphis, Tennessee.

Las exhibiciones interactivas del Museo de la Barbacoa abordarán las diferentes regiones y estilos de barbacoa después de brindar a los visitantes información sobre los elementos de la barbacoa: carne, condimentos/especias, leña, fuego, humo y salsa. Y, por supuesto, la tienda de regalos contará con salsas, aderezos y otros artículos relacionados con la barbacoa. El museo, cuya inauguración está prevista para la primavera de 2025, ocupará un espacio de 4223 pies cuadrados en el centro comercial Crown Center en Kansas City.

Bender, el fundador del museo, es un escritor que ha cubierto la barbacoa durante más de 15 años y ha sido juez en KC’s. Serie Real Mundial Americana de Barbacoa y creó el documental “Burnt Legend”, sobre las puntas quemadas características de Kansas City. Alex Pope, chef y propietario de la carnicería de animales Local Pig, es socio del museo.

La barbacoa se trata de “compartir y unirse”, dijo Bender.

“Y los carniceros y los maestros de pozo se encuentran entre los mejores narradores que he conocido. La barbacoa no es sólo comida. Es cultura”.

Los visitantes que sienten un fuerte hambre de carne están de suerte. Hay un restaurante de barbacoa, Barbacoa con punta quemadaen el primer piso del Crown Center. Allí podrá probar las puntas quemadas del mismo nombre, una vez descritas notablemente como “Bordes quemados de la pechuga”.

Y Bender tiene más recomendaciones para los visitantes con apetito por la carne.

“El Bar-BQ de LC vende regularmente puntas quemadas por una razón (haga una doble inmersión y pase también por Big T’s cercano) y Arthur Bryant’s (un restaurante en Kansas City, Missouri) bien puede ser el lugar donde se inventaron las puntas quemadas”. dijo.

“Los bocados tiernos y crujientes de Slap’s (no te juzgaré si pides el plato de Cattleman con pechuga, puntas quemadas y salchicha polaca) y Joe’s Kansas City serían una excelente parada al otro lado de la frontera estatal en Kansas”.

O puedes conseguir las puntas quemadas de un hoagie en Gate’s “con un refresco de fresa”, dijo. Danny Edwards BLVD BBQ sirve “un plato de puntas quemadas con trozos de pechuga ahumados” y querrás las batatas fritas a un lado.

Kansas City alberga más de 100 restaurantes de barbacoa locales y muchas competiciones, incluida la Serie Mundial de Barbacoa, que comienza a finales de octubre.

No se puede negar la cultura en torno a la barbacoa.

“La barbacoa es auténtica y deliciosa. No se puede apresurar”, afirmó Bender. “También ha sido parte de la cultura estadounidense durante siglos, reuniendo a las personas para comer y sirviendo como una forma de marcar o celebrar grandes momentos para una comunidad”.

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