Tufts Medical Center’s Dr. Shira Doron on foodborne illnesses
La Dra. Shira Doron del Tufts Medical Center habla con Newscenter 5 sobre los riesgos de las enfermedades transmitidas por los alimentos
HOSPITALIZADO. AQUÍ PARA RESPONDER PREGUNTAS SOBRE ESTE BROTE Y ENTENDER LO QUE SIGNIFICA PARA NOSOTROS ESTÁ LA DOCTORA SHIRA DORON, FUNCIONARIA JEFE DE CONTROL DE INFECCIONES DE TUFTS MEDICINE. GRACIAS POR ACOMPAÑARNOS, DOCTOR. ES UN GUSTO VERTE COMO SIEMPRE. POR LO QUE LA FDA DICE QUE AÚN ESTÁ TRATANDO DE IDENTIFICAR QUÉ INGREDIENTE DEL CUARTO DE LIBRA PUEDE HABER SIDO CONTAMINADO CON E COLI. AHORA MISMO EL ENFOQUE ESTÁ EN ESAS CEBOLLAS CRUDAS EN RODAJAS FINAS EN LA EMPANADA DE CARNE. ¿CUÁNTO TIEMPO PODRÍA TARDAR EN OBTENER UNA RESPUESTA? ¿SABES? BIEN, TENEMOS MÉTODOS EPIDEMIOLÓGICOS ESTÁNDAR QUE NOS DICEN QUE ES PROBABLE SER UNO DE ESOS DOS INGREDIENTES PORQUE LAS PERSONAS QUE COMIERON PRODUCTOS CON ESOS INGREDIENTES SE ENFERMARON, Y LAS PERSONAS QUE NO LOS COMIERON NO SE ENFERMARON. PERO AUNQUE EL DISTRIBUIDOR HA RETIRADO SUS CEBOLLAS, HASTA AHORA HAN DADO NEGATIVO A LAS BACTERIAS Y LAS CEBOLLAS NO ESTÁN HISTÓRICAMENTE ASOCIADAS CON BROTES DE E COLI. EN REALIDAD PUEDE QUE NUNCA SEPAMOS LA FUENTE, YA QUE LOS PRODUCTOS CONTAMINADOS PUEDEN YA HABER SIDO CONSUMIDOS O DESECHADOS. SÍ. BUEN PUNTO. ¿CREES QUE HAY ALGÚN RIESGO PARA LA SALUD DE LOS CLIENTES DE MCDONALD’S AQUÍ O MEJOR AÚN, EN NUEVA INGLATERRA? SÍ, HAY MUCHAS COSAS SOBRE ESTO QUE AÚN NO SÉ QUE DESEO SABER. SIN EMBARGO, ME NOTÉ QUE SE HAN INFORMADO CASOS EN DIEZ ESTADOS, SE HAN SACADO CUARTOS DE LIBRA DE RESTAURANTES EN 12 ESTADOS. POR LO QUE ASUMO QUE REPRESENTA QUE ESOS ESTADOS HAN RECIBIDO ESOS INGREDIENTES DE ESE PROVEEDOR EN CUESTIÓN. Y POR ESO, LOS BROTES A VECES TERMINAN TENIENDO UNA GEOGRAFÍA MÁS AMPLIA DE LA PREDICIDA INICIALMENTE. PERO ESPERO QUE ESTO SIGNIFICA QUE EL MCDONALD’S EN NUESTRA ÁREA NO SEA AFECTADO POR ESE PROVEEDOR. PERSONALMENTE, NO TOMARÉ UN CUARTO DE LIBRA EN LA PRÓXIMA SEMANA. Creo que hay mucha gente en el mismo barco en el que usted está, así que, doctor, como sabe, hay unos 48 millones de casos de enfermedades transmitidas por alimentos en los Estados Unidos cada año. ¿HAY ALGÚN PRODUCTO QUE CREES QUE LAS PERSONAS DEBEN EVITAR SIEMPRE SI ESTÁN PREOCUPADAS POR ENFERMARSE? SABES, HAY MUCHOS RIESGOS DIFERENTES ASOCIADOS CON LOS ALIMENTOS. CADA UNO TIENE SU PROPIA TOLERANCIA AL RIESGO A LA VEZ DE CONSUMIR LAS COSAS QUE REALMENTE LE GUSTAN, CARNES CRUDAS Y PESCADOS. CONTIENEN MÁS RIESGOS QUE LOS ALIMENTOS BIEN COCINADOS, PERO MUCHA GENTE PIENSA QUE VALE LA PENA. LAS PERSONAS INMUNOCOMPROMETIDAS O EMBARAZADAS DEBEN SEGUIR DIRECTRICES MÁS ESTRICTAS PARA ADULTOS SALUDABLES. YO DECIRÍA QUE LO ÚNICO QUE DEBE CONSIDERARSE UN ESTRICTO NO NO ES LA LECHE NO PASTEURIZADA. SIEMPRE HA CONDUCIDO RIESGO DE ENFERMEDAD. PERO HOY EN DÍA, CON TANTA GRIPE AVIAR EN EL GANADO LECHE, ES ESPECIALMENTE UNA MALA IDEA. DESPASTEURIZAR
La Dra. Shira Doron del Tufts Medical Center habla con Newscenter 5 sobre los riesgos de las enfermedades transmitidas por los alimentos
Siguiendo una e. coli en varias ubicaciones de McDonalds en los EE. UU., Newscenter 5 pregunta a la Dra. Shira Doron del Tufts Medical Center sobre la posible causa del brote y qué se puede hacer para reducir los riesgos de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Siguiendo una e. coli en varias ubicaciones de McDonalds en los EE. UU., Newscenter 5 pregunta a la Dra. Shira Doron del Tufts Medical Center sobre la posible causa del brote y qué se puede hacer para reducir los riesgos de enfermedades transmitidas por los alimentos.
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